Ferghettina Franciacorta Saten DOCG 2021

Ferghettina Franciacorta Saten DOCG 2021

Per la produzione di Ferghettina Franciacorta Saten DOCG vengono pigiate le uve intere  con una pressa pneumatica, estraendo dolcemente il mosto. Durante la vinificazione il mosto viene separato in due frazioni: mosto fiore, il mosto di migliore qualità utilizzato per la produzione del Franciacorta; e mosto di seconda spremitura, non destinato all'imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene condotta in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura costante di 16-18 °C. Il vino base riposa in tini fino alla primavera successiva alla vendemmia. Ferghettina Franciacorta Saten DOCG 2020 si presenta dal colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta  Cremoso e delicato con note di pasticceria e mandorle. Molto persistente e fresco. Ottimo in abbinamento con  primi di pesce in particolar modo cruditè.  Ferghettina, nasce nel 1991 prendendo il nome dalla zona in cui è stata costruita la cantina. L'anno successivo Roberto produce il suo primo Franciacorta, un brut che è ancora il punto di forza dell'azienda. Da allora Ferghettina si è notevolmente ampliata. Poiché Roberto era tenuto in grande considerazione in Franciacorta, affittò molti appezzamenti di terreno per piantare viti secondo gli standard di alta qualità della viticoltura. Oggi gestiamo 200 ettari di vigneti situati in 11 comuni della Franciacorta, secondo i principi dell'agricoltura biologica, al fine di sfruttare al meglio le risorse dei diversi terreni, per esaltare la qualità dei nostri vini. Ferghettina è un affare di famiglia: tutto è gestito da Roberto e Andreina, con l'aiuto dei figli Laura e Matteo, entrambi laureati in enologia, e di un nutrito numero di dipendenti e soci.