San Lazzaro "Vignola" Cannaiola 2024

Il Canaiolo Nero è uno dei vitigni più antichi che siano stati coltivati, diffuso soprattutto in Toscana ma anche nelle limitrofe Marche ed Umbria, sembra sia stato portato nel territorio di Marta e Capodimonte per opera di qualche religioso di passaggio o da viaggiatori ed abbia trovato qui le condizioni pedoclimatiche ideali per esaltare le sue virtù. Il  vigneto che produce la Cannaiola nel Comune di Capodimonte, una terrazza sul lago e sulla meravigliosa isola Bisentina, è in parte ancora quello impiantato alla fine degli anni ‘60 dall’amatissimo nonno Tancredi Ortenzi, censito quale patrimonio genetico autoctono Arsial, cuore pulsante e tipicità della propria Cannaiola. La vendemmia è manuale, durante l'ultima decade di settembre. In Cantina si esegue una vinificazione di due settimane in acciaio a temperatura controllata e giacenza sulle bucce, con un delestage e due rimontaggi quotidiani. 5600 bottiglie bottiglie prodotte  

L'AZIENDA

L’Azienda Agricola San Lazzaro è un’attività familiare, nata nel 2002 per volontà di Giacomo e Costantino Scatarcia con l’intento di produrre grandi vini della tradizione, in modo artigianale e sostenibile. Siamo nella DOC Colli Etruschi Viterbesi in un territorio di origine vulcanica di antica ed alta vocazione vitivinicola nei comuni Marta e Capodimonte, immersi nella natura incontaminata tipica della sponda Sud del Lago di Bolsena. La parte principale delle nostre vigne si affaccia proprio sul lago, per un’estensione aziendale pari a circa 8 ha. Le vigne sono circondate dai boschi di castagno e quercia e da uliveti. Sono inerbite in modo naturale e gestite con la cura e la conoscenza del vignaiolo, in modo sostenibile. Cerchiamo così di produrre vini eleganti, complessi e di grande personalità. Nelle nostre bottiglie di vino, direttamente dalle vigne, mettiamo cuore, anima, lavoro, fatica, testimonianze di antiche tradizioni e l’amore per la nostra terra.