Matteo Correggia "Severina" Alta Langa DOCG Extra Brut 2020

Quando nel 1985 Matteo Correggia ereditò l’azienda agricola di famiglia, il boom della viticultura è lontano e alla sinistra del fiume Tanaro si coltivano frutta  e ortaggi, accanto alle viti da cui si ricavavano vini destinati a pochi intimi.Matteo era un giovane agricoltore appassionato che decise che il suo progetto era semplice e per questo non vi avrebbe rinunciato: fare, non solo produrre, vini da ricordare. Non fu una scelta facile perché fare qualità assoluta in una terra ancora sottovalutata, perché incompresa, a molti sembrò una velleitaria presunzione.La realtà era dura, i pregiudizi numerosi. Matteo lasciò fuori dalla porta chi diceva che il Roero non poteva dare grandi vini e chi condannava le nuove tecniche. Oggi, l’Azienda Agricola Matteo Correggia, con le uve prodotte da 20 ettari di vigneti condotti direttamente, produce un’ampia gamma di vini. Naturalmente, i vini sono figli dei suoli ove le viti affondano le proprie radici: suoli sabbiosi, poveri di argilla e di limo ma ricchi di sali minerali e pertanto estremamente adatti a produrre vini eleganti e complessi con bouquets ricchi e raffinati. Dai terreni esposti a sud,tra Santo Stefano Roero e Canale, vengono i grappoli di nebbiolo e barbera da cui si ricavano La Val dei Preti e Marun, mentre sono i pendii più freschi a dar corpo al frutto dell’arneis e del brachetto. La ripida e grande vigna affacciata sulle “Rocche” incontaminate regala al Roero Riserva Ròche d’Ampsèj profondità e ricchezza. Infine, accanto ai vini tradizionali si collocano le sfide che vedono l’azienda cercare nuove strade partendo dal sauvignon blanc o dai grandi vitigni rossi internazionali. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mentre l’affinamento ha luogo negli ampi spazi ricavati sotto la collina, a contatto con le millenarie marne ricche di fossili, che danno l’umidità e la quiete necessarie a coronare il lavoro in vigna e in cantina. Qui i legni e fusti sono selezionati in funzione dei vini che sono destinati a ospitare, con un ricambio graduale, frutto di una pratica ventennale. Le etichette, fedeli alla tradizione, riproducono i dolci declivi vitati dipinti da Coco Cano, baciati dal sole caldo del Roero. La bollicina Alta Langa DOCG è l' ultimo progetto dell' azienda Matteo Correggia; Severina è un blend di parti uguali di Chardonnay e Pinot Nero che compie 36 mesi di affinamento sui lieviti. Ha un perlage fine e persistente ed al naso ha sentori agrumati, minerali e note di biscotti al latte e crosta di pane; al palato è cremoso, persistente e con una buona acidità che rende il vino molto gastronomico e beverino. Consigliamo di abbinare Severina Alta Langa DOCG 2020 dell' azienda Matteo Correggia ad antipasti di mare, taglieri salumi e formaggi, pizza gourmet, crostacei, fritture, primi e secondi piatti di mare o piu' semplicemente a tutto pasto.