Antica Torino Vermouth di Torino Rosso 75cl

Il Vermouth rosso deriva da un costante lavoro al liquorificio e dai continui esperimenti ed assaggi con l'obbiettivo di creare un capolavoro organolettico. La ricerca della ricetta í durata mesi e ha visto molte versioni del prodotto prima di battezzare quella definitiva ispirata alle più antiche tradizioni sabaude.

Tra gli ingredienti figurano erbe dell'orto come rosmarino e origano con i quali in passato i contadini usavano aromatizzare i vini unite a botaniche delle montagne piemontesi come assenzio e genziana ma anche esotiche come vaniglia e cumino.

Tredici botaniche artigianalmente macerate a freddo in alcol di origine cereale fino a un massimo di 60 giorni La tintura che si ottiene pressando le macerazioni viene unita al vino che rappresenta il 75% del prodotto in bottiglia. La particolare colorazione è ottenuta bruciando lo zucchero di barbabietola.

PRODUZIONE

Macerazione delle botaniche in alcool 96 gradi per 30 giorni; pressatura con ottenimento di tintura; blend con vino, alcool e zucchero di barbabietola bruciato, maturazione e affinamento in vasca di acciaio per 45-60 giorni; filtrazione e imbottigliamento; 30-45 giorni di ulteriore affinamento in bottiglia.

L'AZIENDA

Vittorio Zoppi e Filippo Antonelli hanno fondato l'Azienda Antica Torino per produrre e riscoprire vini aromatizzati, liquori e distillati tradizionali del Piemonte creando nuove ricette ispirate a quelle della tradizione.

Il loro primo prodotto non poteva che essere un vermouth simbolo dell'eccellenza e dello stile di vita elegante della città