Fezzigna Ciro' DOC 2021

Nel 1957 Francesco Fezzigna fonda la sua Azienda Agricola in una fascia di territorio chiamato Caraconessa, situato a 100 metri di altitudine, tra i comuni di Umbriatico e Cirò, in provincia di Crotone. Un luogo ideale per la coltivazione vinicola: un terreno ricco di sali minerali di origine arenaria di medio impasto in cui le uve autoctone di elevata qualità acquisiscono delle caratteristiche uniche anche grazie allo sbalzo termico (che può arrivare fino a 20 gradi) che si verifica tra la notte e il giorno. Dal 2015, dopo tre generazioni in cui si sono tramandate esperienza, conoscenza e passione, l’Azienda ha ottenuto le certificazioni BIO e D.O.C. MELISSA, diventando la prima e attualmente unica azienda vitivinicola dell’Alto Marchesato Crotonese che gestisce direttamente e completamente tutte le fasi della produzione, dalla coltivazione della vite fino all’imbottigliamento dei vini. L' Azienda attualmente ha 4 ettari vitati, tutti nello stesso appezzamento di terreno. Il Ciro' DOC di Fezzigna è prodotto da uve 100% Gaglioppo raccolte rigorosamente a mano; dopo la fermentazione affina in acciaio  per 12 mesi ed almeno un mese in bottiglia prima di essere messo in commercio. Al naso ha sentori di pepe nero, marasca, amarena e tabacco mentre al palato è fresco, sapido, equilibrato con un tannino presente ma non invadente. Consigliamo di abbinare il Ciro' DOC di Fezzigna a taglieri salumi e formaggi, primi piatti tipici della cucina calabrese come fusilli al capocollo, frascatola alla calabrese e pasta alla Nnuglia oppure con carni di maiale, polpette e piatti a base di nduja.