Calabretta Cirò Rosso Classico Superiore DOC 2023

Vino rosso ottenuto da uve Gaglioppo, provenienti da vigneti collinari allevati ad alberello,su terreni collinari argilloso-calcareo ; situati nella zona storica produzione del "Ciro' Classico".

Le uve sono state vendemmiate a mano in cassetta nella terza decade di Settembre. Macerazione di quattro giorni sulle bucce e successivo affinamento in vasca di cemento per 18 mesi. Resa per ettaro di 50 q.li

L'AZIENDA

L’Arciglione, simbolo dell’azienda e della tradizione secolare della viticoltura cirotana è la chiave di lettura della filosofia di Cataldo Calabretta. Questo antico strumento da potatura, appartenuto al nonno, rappresenta per lui la responsabilità del vignaiolo di fornire la giusta interpretazione di un luogo e il rispetto dell’ambiente. I suoi vini sono il racconto fedele di Cirò e della dedizione di Cataldo a questo territorio. In cantina non si utilizzano lieviti selezionati, nè attivanti di fermentazione. Si cerca di ridurre al minimo l’impiego di anidride solforosa e sono state recuperate le vasche in cemento che rappresentano il miglior vaso vinario per la produzione del Cirò.

“Sono 13 gli ettari distribuiti nelle zone collinari di Cirò e coltivati secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Le viti sono scalzate con l’aratro, dissodate manualmente, e la terra è concimata con il favino da sovescio”