Montevertine Le Pergole Torte IGT 2019
Montevertine Le Pergole Torte IGT 2019 è prodotto con uva Sangiovese attentamente selezionata, viene affinato per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 12 mesi in barriques Allier. Prodotto per la prima volta nell’annata 1977, è stato il primo Sangiovese in purezza vinificato nella zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999. Matura per un anno in barriques Allier e un anno in botti di rovere di Slavonia. Montevertine Le Pergole Torte IGT 2018 si presenta alla vista di un rosso carico con riflessi violacei. Profumi intensi di frutta rossa cotta , fiori appassiti, vaniglia e spezie orientali. Al palato estremamente elegante e fine, con tannini vellutati e buona acidità. Il finale è lungo e minerale con ritorno di note di amarena e visciole disisdratate Ottimo con arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione, formaggi.
Azienda:
Montevertine è situata nel cuore delle colline del chianti, nel comune di Radda in Chianti a 425 metri di altezza. L'azienda produce esclusivamente le varietà tradizionali del territorio chiantigiano: Sangiovese, Canaiolo e Colorino. A Montevertine semplicità, rispetto, cura di ogni dettaglio e savoir-faire sono la guida di ogni giorno. Il metodo di vinificazione è estremamente tradizionale ed è sempre lo stesso usato sin dalle prime vendemmie. L’uva raccolta a mano viene fatta fermentare in vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperatura ed effettuando due rimontaggi giornalieri per tenere bagnato il cappello delle vinacce e ottenere un’estrazione lenta dei tannini dalle bucce.
