Allegrini Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2013

Fieramonte racconta la Valpolicella e le sue più importanti tradizioni, forte di un mix di valori saldamente basati su un vigneto di alta collina, caratterizzato da pendii che si affacciano a sud est, e sulla caparbietà dell’uomo che da quelle terre ha sempre raccolto il meglio. Giovanni Allegrini ne era orgoglioso proprio per la sua collocazione di alta collina e per la sua felice esposizione ad oriente, laddove la maturazione delle uve è molto equilibrata perché – continuava a ripetere – il sole del mattino, scacciando le ombre della notte, risveglia la natura ed accarezza dolcemente i grappoli.

Vendemmia: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda decade di settembre

Appassimento: In fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%.

Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata nel mese di gennaio. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: La maturazione avviene in barriques nuove per minimo 48 mesi. Il vino viene poi trasferito in botti di Slavonia per 6 mesi, ai quali segue un affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.