Bollinger R.D. Champagne AOC 2008 (Astucciato)

ZONA PRODUTTIVA

Aÿ, Verzenay, Mesnil-sur-Oger e Cramant

VINIFICAZIONE

Fermentazione interamente realizzata in fusti. Solo le migliori annata sono utilizzate per produrre l’R.D.: l’annata 2008 è caratterizzata da precisione e da un particolare splendore. Tempo di maturazione estremamente lungo, più di quattro volte superiore ai requisiti della denominazione.

MATURAZIONE

La maturazione avviene con tappi di sughero. L’R.D. viene messo in commercio pochi mesi dopo la sboccatura, per contribuire alla freschezza del vino. Dosaggio leggero: 3 gr/l.

L'AZIENDA

Nel 1963 Madame Bollinger, insieme al suo agente americano, decise di vendere alcune bottiglie di “Réserve 1947”. L'idea era quella di “competere con le 'bouteilles spéciales'”, o prestige cuvées, di altre maison di Champagne. La grande idea di Madame Bollinger è stata quella di scegliere una vecchia annata, sboccata di recente e dosata come un Extra Brut. La recente sboccatura garantisce la notevole freschezza del vino. Questo è ciò che rende così audace l'approccio, che offre al mondo l'opportunità di vivere un'esperienza di degustazione davvero unica. Questa cuvée unica è stata chiamata Bollinger RD per "Recently Disgorged". Nel 1960 c'era una tendenza generale per le “prestige cuvées”, vini di alta qualità venduti per grandi somme di denaro. Quasi tutti lo facevano... ma per Champagne Bollinger, cedere alla conformità del mercato era fuori questione. Come spiegato in una nota commerciale, Champagne Bollinger ritiene che “tutti i suoi vini, data la qualità delle uve e i metodi tradizionali di produzione, siano cuvée d'eccellenza”. La creazione di una "cuvée di prestigio" ridurrebbe in qualche modo gli altri vini di Bollinger, ma questi sono tutti realizzati con gli stessi rigorosi standard e ricerca della qualità. Nel 1967, dopo qualche esitazione sul nome definitivo della cuvée, fu finalmente selezionato Bollinger R.D. (Recently Disgorged). Sono state rilasciate tre annate contemporaneamente. 1952 sul mercato inglese, 1953 in Svizzera e Francia e 1955 negli Stati Uniti e in Italia. Fu questa annata, seguita dal 1959, a conferire alla cuvée la sua vera fama internazionale. Il lunghissimo periodo di invecchiamento, oltre quattro volte superiore a quanto previsto dal disciplinare di denominazione, trasforma all'infinito gli aromi. Questa è l'alchimia del vino. L'idea di Madame Bollinger era radicale, creativa e audace: messo a disposizione per la degustazione subito dopo essere stato sboccato, il vino esprime freschezza e regala aromi potenti plasmati da una lunga vinificazione in botti di rovere. Un sapore unico, un prestigio distinto: Bollinger R.D. è davvero impareggiabile.