Villa di Corlo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile DOC

Vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce 7-8 giorni.

Affinamento: 2 mesi in bottiglia.

AZIENDA

La residenza "Villa di Corlo" risale alla fine del 17° secolo. Si trova su un terreno di circa 100 ettari, un quarto dei quali sono vigneti. La tenuta è di proprietà della stessa famiglia da oltre un secolo.

La Cantina, costruita nel rispetto delle caratteristiche rurali della zona, è stata dotata degli impianti tecnologicamente più avanzati per la lavorazione dei vini frizzanti, con l’utilizzo della macerazione a freddo, per avere un vino che estragga tutti i sapori e i profumi dell’uva da cui proviene, e che sia salubre e molto piacevole da bere.

Gli stessi impianti sono conformi alle normative riguardanti l’igiene, la sicurezza e l’impatto ambientale.

Nello spirito della tradizione, l’Azienda Agricola produce l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, nella acetaia situata nei solai della “Villa”, ottenuto da mosto d’uva cotto e invecchiato per molti anni nei classici vaselli di legno diversi.

I barili sono collocati nel sottotetto della villa di famiglia, visitabile su appuntamento.

Se ne producono di due tipi: Extravecchio, con più di 25 anni di invecchiamento, e Affinato, con più di 12 anni di invecchiamento. Sono imbottigliati dal Consorzio dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, nella classica bottiglia disegnata da Giorgetto Giugiaro.