Maison Louis Latour, Valmoissine Pinot Noir 2023

Il Pinot Noir della Maison Louis Latour viene vinificato in tini aperti come da tradizione per poi svolgere un affinamento di 10-12 mesi in acciaio inox. L'AZIENDA  La Maison Louis Latour alla fine degli anni Ottanta decise di creare una tenuta coltivata esclusivamente a Pinot Noir ad Aups, nell'Haut Var: il Domaine de Valmoissine. Questo Pinot Nero è sia un prodotto puro della tradizione della Borgogna che completamente nuovo nella regione. Le primissime vigne sono state piantate nel 1990 su 35 ettari e oggi la tenuta si è ampliata fino a superare i 100 ettari Valmoissine si trova sul sito dell'antico monastero di Valmoissine a 500 metri sopra il livello del mare. Ciò garantisce sole durante i mesi estivi, pur rimanendo fresco di notte e limitando la possibilità di gelate primaverili. L'esposizione a sud del vigneto conferisce all'uva una perfetta maturazione allo stesso tempo dei Grands Crus di Corton. La resa è ridotta per garantire una perfetta maturazione e concentrazione dell'uva,fattori che creano i vini di migliore qualità. Ciò si traduce in un vino elegante con una finezza notevole.