Domaine Billaud-Simon Chablis AOC 2019

Domaine Billaud-Simon Chablis AOC 2019

Domaine Billaud-Simon Chablis AOC 2019 Un'opera d'arte, complessità, ricchezza, materia e dorsalità. Al naso congiunge coniugando perfettamente le note di agrume a quelle tostate. Al palato si rivela ampio, asciutto, lungo e vivace. Un cerchio astrale di perfezione e naturalezza. Lo Chablis deve al suolo la qualità inimitabile della sua freschezza e della sua profonda mineralità. Da bere giovane ma anche nel tempo, può essere apprezzato sia per la sua freschezza da giovane e per la sua complessità nella maturità.

Azienda:

Domaine Billaud-Simon Sitratta di una delle più storiche aziende di Chablis. Fondata nel 1815, passata nel 2014 all'interno della galassia Faiveley, aumentando così in modo considerevole un patrimonio vinicolo già ragguardevole. Venti ettari in proprietà: Grand Cru: Vaudesir, Les Clos, Les Preuses, Les Blanchot; 4 Premier Cru: Montée de Tonnerre, Mont De Millieu, Fourchaume, Vaillons. Olivier Bailly, nominato direttore del domaine, segna appena dopo due anni una serie di vini magnifici. Struttura fresca ed eccellente nella versione AOC. Persistenza, impronta solare, trama salina nei Premier Cru. I Grand Cru sono simmetrici e millimetrici, ovverosia note floreali, perfetta densità, all'ingresso vibranti con percezione di ostrica e raffinata salinità marina. Vini armoniosi e autoritari.