Korsic Ribolla Gialla Collio DOC 2022

Korsic Ribolla Gialla Collio DOC 2022 è una ribolla in purezza da vitigni coltivati su terreno sedimentale costituito da marne ed arenarie utilizzando  metodi di difesa integrata  per diminuire l'impatto ambientale. La vendemmia avviene durante l'ultima  decade di settembre a maturazione fisiologica L’uva viene diraspata e successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Fermentazione indotta e condotta a temperatura controllata in recipienti in acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti in acciaio inox fino a febbraio per poi essere  imbottigliato a marzo. Korsic Ribolla Gialla DOC 2022 si presenta dal colore Giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino. Al naso è fine, con note accennate di mela, nespola, erba, timo e fiori gialli. I profumi non sono troppo esuberanti ma di espressione fine ed elegante. In bocca è secco, elegante, con una decisa freschezza che è la caratteristica della varietà, minerale e speziato con richiami a note balsamiche e di erbe spontanee. Sottile, elegante, complesso e di grande carattere. Perfetto con pesce crudo, sushi e piatti la cui componente grassa è ben bilanciata dalla freschezza del vino. Salumi, fritto di mare, specialmente lardo, anche aromatizzato, e torte salate.

Azienda

 Il suolo, composto da ponca (marne ed arenarie stratificate di origine eocenica), tra le mani si sbriciola rivelando minuscoli fossili che nutrono e arricchiscono le viti donando ai vini il tratto distintivo di mineralità e salinità che li rende unici. Le correnti calde del mare Adriatico mantengono l'uva asciutta, le Alpi Giulie a nord la proteggono dalle correnti fredde e dalle piogge. Queste peculiarità climatiche e geologiche costituiscono un denominatore comune che i produttori del consorzio Collio hanno scelto di evidenziare con una bottiglia originale. È caratterizzata da una forma inedita che ha reso possibile un minor consumo di vetro e sughero, da un'incisione "Collio" sulla baga e dal logo del consorzio sulla capsula.