Leonardi Don Carlo IGP 2021

Leonardi Don Carlo IGP 2021

  VARIETÀ DELLE UVE 70% Merlot; 15% Cabernet sauvignon; 15% Cabernet Franc. GRADO ALCOLICO 13,5% Vol. TERRITORIO E VIGNETO Resa per ettaro: 60 quintali di uva. PRODUZIONE Vinificazione: le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice, fermentano in serbatoi di acciaio, con numerosi rimontaggi, sulle bucce ad una temperatura tra i 24°C ed i 28°C per circa 12 giorni. Affinamento: dopo la svinatura il vino viene travasato in barriques dove svolgerà la fermentazione malo-lattica ed affinerà per circa 12 mesi. L’ultimo passaggio è un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 24 mesi prima della commercializzazione. NOTE DEGUSTATIVE Colore: rosso rubino scuro ed Intenso. Profumo: ricco ed immediato, ricorda il ribes nero, l’amarena, la cannella e le note di cacao. Sapore: caldo, corposo e concentrato di gran lunghezza e persistenza. Abbinamenti: costata di manzo alla brace, selvaggina, agnello arrosto e formaggi stagionati.

Azienda:

L’Antica Cantina Leonardi nasce a Montefiascone nei primi anni del ‘900 dalla passione di un giovane imprenditore innamorato della sua terra e del vino. In un territorio da millenni vocato alla cultura vitinvinicola ed enologica, Domenico pianta le basi di quella che poi sarà la più storica e prestigiosa cantina del luogo, con una tradizione familiare arrivata alla quarta generazione e che ha visto l’avvicendarsi di tutti i cambiamenti enologici dell’ultimo secolo. Durante questo lungo periodo, ed anche oggi, due elementi fondamentali: La Passione ed il vino sempre presente,  l’Est! Est!! Est!!!, dominano la scena.