Muscari Tomajoli Aita 2022

Aita è il vino di punta dell'Azienda Muscari Tomajoli, ottenuto dalla migliore selezione di uve montepulciano. Le rese sono estremamente basse, 0,5kg per pianta. Le uve sono raccolte tardivamente, nella metà di Ottobre, a mano in piccole cassette. La pigiatura avviene entro un’ora dalla raccolta. La fermentazione si attiva spontaneamente per mezzo dei lieviti naturalmente presenti nelle uve. Al termine della stessa il vino viene trasferito in barrique T5 Taransaud. Qui il vino si eleva per 18 mesi e in seguito riposa altri 9 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Bottiglie prodotte: 676 bottiglie - 56 Magnum In etichetta il pittore Guido Sileoni ha voluto raffigurare la divinità etrusca degli inferi. (Ade per i Greci, Plutone per i romani.) Ispirato dai dipinti della Tomba dell’Orco della necropoli di Tarquinia.  

L'AZIENDA

L'azienda nasce, sulle colline di Tarquinia, nel 2007 da un'idea di Sergio Muscari Tomajoli. Dopo aver effettuato le analisi del suolo e del clima, con l'aiuto dell'enologo Gabriele Gadenz decise di impiantare, su terreni vergini, alcune varietà selezionate: Montepulciano, Petit Verdot, Vermentino. I terreni, tramandati in famiglia da più di 100 anni, godono di un'ottima posizione poichè situati in zona collinare a pochi km dal mare, nei pressi dell'antica e rinomata città etrusca di Tarquinia (Patrimonio Unesco). Oggi è il figlio Marco, sommelier diplomato, che porta avanti il progetto con grande passione. La filosofia Aziendale si basa sul rispetto della vite e del suo ciclo naturale. Vigneti lavorati manualmente, escludendo l'utilizzo di erbicidi, concimi e nessuna irrigazione. Trattamenti effettuati utilizzando solo prodotti ammessi nell'agricoltura biologica (rame e zolfo, argille fine tipo zeolite, propoli). Lavorazioni con rese per ettaro estremamente basse (25-40 q.li). Tutti i vini sono prodotti utilizzando esclusivamente uve coltivate nei propri vigneti, vinificate e imbottigliate nella cantina di proprietà. Viene eseguito e controllato scrupolosamente tutto il processo produttivo dal vigneto alla bottiglia, con la volontà di ottenere la massima qualità possibile. Le bottiglie sono prodotte in quantità limitata ed interamente numerate. I disegni sulle etichette sono firmati dall'artista Guido Sileoni.