Andrea Occhipinti Alea Viva 2023

Dopo aver conosciuto Gradoli ed i suoi vigneti da studente della facoltà di Agraria all’Università della Tuscia di Viterbo, tanto da farne oggetto della tesi di laurea, nel 2004 intraprendo questo straordinario percorso.

Nata sulle sponde nord-occidentali del lago di Bolsena, nel territorio di Gradoli a circa 450 m s.l.m., l’Azienda Agricola Occhipinti si avvantaggia della felice condizione pedo-climatica caratterizzata dalla presenza del più grande lago vulcanico d'Europa.

L' obiettivo di Andrea Occhipinti è  valorizzare i vitigni autoctoni dell' areale del lago di Gradoli come l' Aleatico, il Grechetto Rosso ed il Procanico.

Alea Viva è un Aleatico in purezza che compie macerazione per 15 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole botti di cemento senza l'utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici, ad eccezione di una modesta quantità di solfiti in fase di imbottigliamento.

Consigliamo di abbinare Alea Viva di Andrea Occhipinti con taglieri salumi e formaggi, ragu', carni bianche come pollo e coniglio o come vino da merenda.