Trappolini Cenereto

Trappolini Cenereto si presenta di colore rosso rubino. Il bouquet è intensamente fruttato, con note invitanti di prugna e frutti di bosco, che si intrecciano con leggeri sentori speziati. Il gusto è elegante ed armonico, con un cuore fruttato e tannini dolci. Il retrogusto è persistente, con note che ricordano il cassis. La vendemmia è stata differenziata per varietà e tra l’una e l’altra sono passati 10 giorni. Le vinificazioni sono state fatte seguendo lo stesso processo produttivo. Alla raccolta delle uve è seguita la diraspa-pigiatura e la vinificazione in rosso con rimontaggi alternati a delestage. La macerazione è durata 20 giorni per il Sangiovese e 15 giorni per il Montepulciano. Dopo la svinatura il vino ha completato la fermentazione alcolica ed ha svolto la fermentazione malolattica.

L’azienda Trappolini nasce alla fine dell'era mezzadra, intorno agli anni '50 del XX secolo, quando mio nonno iniziò a fare una piccola produzione di vino che veniva venduta localmente. Quando mio padre, successivamente, dovette prendere una decisione su cosa fare nella vita, continuò l'attività di mio nonno e la portò avanti. Dopo circa 25 anni siamo entrati in azienda io e mio fratello Paolo. Intanto stava cambiando il modo di consumare vino ed allora si decise per la valorizzazione, in maniera diversa, rispetto a quello che era stato fatto prima. Si prese la strada della valorizzazione dei vini della nostra zona, dandogli un'identità che fino a quel giorno non avevano, dando un'identità aziendale, iniziando a girare i mercati cercando poi anche uno sbocco commerciale. Noi credevamo nella qualità e credere nella qualità in un territorio come questo, soprattutto in quell'epoca, era molto difficile.

Roberto Trappolini

Uve scelte di Sangiovese e Montepulciano producono questo vino, dal colore rosso rubino acceso, brillante con profumo molto intenso, vinoso e caldo, sapore asciutto, pieno e corposo, con molta stoffa.