Sergio Mottura Latour a Civitella IGT 2020

Così Sergio Mottura racconta la nascita di questo vino “Era il 1993 e noi (un gruppo di 30 produttori di ogni parte del mondo rappresentati in Germania dallo stesso importatore) eravamo in un battello-ristorante sul canale di Berlino per festeggiare l’ottantesimo compleanno di Robert Mondavi.

Decidemmo di utilizzare per la serata le bottiglie aperte per la degustazione del pomeriggio. Così, durante la cena, al tavolo di Louis Fabrice Latour capitò una bottiglia del mio Grechetto “Poggio della Costa” 1992.

Il giorno dopo, complimentandosi con me per la qualità del vino, mi chiese come mai non avessi provato un affinamento in legno e gentilmente si offrì di darmi qualche “barriques” della sua produzione già selezionati per vini bianchi e soprattutto il “know how” per utilizzarli. Il suo aiuto è valso una generazione di esperienza!”

La vicenda prese una svolta inaspettata nel settembre del 2020, quando un’altra azienda francese, Chateau Latour, uno dei cinque Grand Cru di Bordeaux, chiese a Mottura di rinunciare all’uso del nome “Latour”, poiché di loro esclusiva proprietà. Rispettando tale richiesta, dalla vendemmia 2021 il vino fu rinominato “La Torre a Civitella”.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO All’assemblaggio finale contribuiscono le uve dei 3 vigneti più vecchi presenti in azienda impiantati tra il 1970 e 1980. La potatura è a “cordone speronato libero”

VENDEMMIA Raccolta e selezione a mano nella prima metà di settembre

VINIFICAZIONE Pressatura soffice, decantazione statica preventiva dei mosti. La fermentazione viene svolta per i primi 2/3 in acciaio e per l’ultimo periodo in barrique

AFFINAMENTO In barriques per 9 mesi, a seguire 8 mesi in acciaio con contatto delle fecce fini. In bottiglia per 12 mesi

L'AZIENDA

Nel cuore vibrante della Tuscia viterbese, dove i confini sfumano tra Lazio e Umbria. È qui che sorge la Tenuta di Sergio Mottura, con i suoi 37 ettari di rigogliosi vigneti. Un paesaggio agricolo incastonato in un mosaico di 120 ettari che abbraccia oliveti, campi di cereali, prati e boschi, creando un ecosistema di biodiversità e bellezza. A breve distanza, le rive del Lago di Bolsena, il gigante vulcanico che segna l’anima dei suoli con la sua storia millenaria, offrono un ricco retaggio geologico che si traduce in vini dal carattere inconfondibile.

In un’epoca di svolta, con la fine della mezzadria che richiedeva una nuova visione produttiva, Sergio Mottura emerge come pioniere, infondendo vita nuova nella tradizione vinicola di queste terre. La sua tenuta diventa un baluardo di dedizione alla cultura vinicola autoctona, con l’Orvieto DOC a simboleggiare l’eredità storica e il Grechetto a rappresentare la scommessa audace per il futuro. 
Sergio Mottura, affascinato dal Grechetto fin dal suo arrivo, ha captato l’essenza e il potenziale di questa varietà, concentrandosi sulla sua espressività olfattiva e sulla vigorosa intensità gustativa, scoprendo, innamorandosene, la sua vibrante longevità.

Attraverso anni di lavoro appassionato e di studi meticolosi, Sergio Mottura ha elevato il Grechetto a simbolo dell’eccellenza della sua azienda, creando un legame indissolubile che intreccia la storia del vitigno con quella della terra da cui nasce. Oggi, quel legame si è trasformato in un connubio perfetto, testimoniando l’armonia tra il lavoro dell’uomo e la generosità della natura, e consacrando il Grechetto come emblema vivente della Tenuta Mottura e del suo inestimabile territorio.