Mon Carul Vigiö Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC 2025

Era la fine di gennaio del 1943, la campagna di Russia si era chiusa in modo drammatico e tra i soldati che attendevano di essere rimpatriati c’era Luigi Calatroni. Doveva raggiungere il più in fretta possibile il suo comune natio. In gioco c’era un contratto che si tramandava di padre in figlio ormai da tre generazioni e che andava firmato affinché Luigi potesse diventare mezzadro. Armato della sua tenacia, tra lunghe camminate, treni in clandestinità, carri e mezzi di fortuna, in due mesi attraversò mezza Europa, da Leningrado (ora San Pietroburgo) a Montecalvo Versiggia.

A Luigi – detto Vigiö – abbiamo dedicato questa Bonarda da croatina in purezza, coltivata con la stessa tenacia con cui lui seppe ottenere ciò che voleva. Macerata circa 7 giorni sulle bucce, rifermentata naturalmente, è una Bonarda di struttura, tannica e austera, con un naso ricco e deciso.

VINIFICAZIONE: Bassa resa in pressa. Macerazione a freddo per circa 3 giorni. La macerazione prosegue a 24-26 °C per 5 giorni. Rifermentazione in autoclave con il proprio zucchero residuo. 

L'AZIENDA

Dal 1964 la famiglia Calatroni valorizza le uve di proprietà: dall’iniziale produzione di vini della tradizione locale a base di croatina e barbera, l’azienda, dal 2002 sotto la guida di Cristian e Stefano, terza generazione, ha dato sempre più spazio al pinot nero, vinificandolo in rosso, ma soprattutto come spumante Metodo Classico bianco e rosé. Attualmente, sono circa 100.000 le bottiglie di bollicine prodotte, tutte riportanti la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico.

L’origine del nome Mon Carul deriva da dialetto: Montecalvo Versiggia si traduce infatti in Mon Carul. Questo nome è composto da due sinonimi: la parola romana mons (monte) e car (termine con cui gli antichi Liguri chiamavano il monte).

Stefano ha voluto creare un marchio dedicato ai vitigni autoctoni (croatina, barbera, uva rara, moradella) e a quelli alloctoni più diffusi (riesling renano, riesling italico, pinot nero). Un progetto di valorizzazione che si basa sul precetto della coltivazione in biologico, sull'utilizzo di energia da fonti rinnovabili e di pratiche a ridotto impatto ambientale. 

Dall'annata 2019 l'azienda ha ricevuto la certificazione biologica. L’ambizione per il futuro è di esaltare i nostri autoctoni, comprendendone appieno peculiarità e potenzialità, perché essi hanno radici profonde nel nostro passato.