Pol Roger Champagne Rèserve Brut Magnum (Astucciato)

Il Brut Réserve è un blend in parti uguali dei tre vitigni champenois: pinot nero, pinot meunier e chardonnay provenienti da 30 cru diversi. Il 25% di vini di riserva vengono utilizzati per produrre questa cuvée: - Il Pinot Nero (che porta struttura, corpo e potenza) è prodotto principalmente da alcuni dei migliori cru della Montagne de Reims. - Il Pinot Meunier (che garantisce freschezza, rotondità e fruttato) è ottenuto da diversi cru della Vallée de la Marne e della zona di Epernay. - Lo Chardonnay (aggiungendo la sua complessità aromatica, finezza, eleganza e leggerezza) proviene da Epernay e da alcuni dei migliori cru della Côte des Blancs. Una volta raccolte, le uve vengono immediatamente e delicatamente pressate. Il mosto viene sottoposto ad un primo débourbage (decantazione) presso la torchia e ad un secondo in cantina, à froid (a 6°C) nell'arco di 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con ogni varietà e la produzione di ogni paese tenute separate fino all'assemblaggio finale. Tutti i nostri vini svolgono la fermentazione malolattica. Dopo la degustazione, l'assemblaggio e l'imbottigliamento, la presa di spuma e l'affinamento avvengono nell'atmosfera fresca delle nostre cantine situate a 33 metri sotto il livello stradale. Ogni bottiglia viene sottoposta a un remuage tradizionale (remuage a mano) prima della sboccatura e del dosaggio, e i vini riposano per un minimo di tre mesi prima di essere commercializzati.