Velenosi Pecorino Villa Angela Offida 2023

L'azienda vitivinicola Velenosi nasce nel 1984 per volontà di due giovanissimi imprenditori, Angela ed Ercole Velenosi. Nel 2005 con l'ingresso di un nuovo socio, il Dottor Paolo Garbini, si è costituita la Velenosi Srl. Operiamo nel settore solo da tre decenni, la nostra forte passione ci ha permesso di imparare rapidamente, di migliorare le tecniche di produzione e creare una cantina di tutto rispetto dove, attraverso l'utilizzo di attrezzature all'avanguardia, si produce dell'eccellente vino. Velenosi è inoltre distributore italiano della Champagne Lombarde & Cie, una pregiata Maison francese.

Prima vendemmia imbottigliata: 2011

Zona di produzione: Uve selezionate nei vigneti di Ascoli Piceno e Offida

Altimetria media: 200-300 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: Medio impasto tendente al sabbioso

Sistema di allevamento: Guyot

Resa per ettaro: 75 q.li di uva circa

Resa per ceppo: 1.5 kg di uva circa

Vendemmia: Raccolta a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, con accurata selezione delle uve. I grappoli vengono delicatamente adagiati in piccole cassette poste, prima di giungere in cantina, in celle a temperatura controllata.

Fermentazione: In piccoli serbatoi di acciaio, a temperatura controllata per preservare al massimo gli aromi delle uve. Il mosto inizia la fermentazione con i lieviti indigeni e, solo dopo aver svolto tra il 4 e il 5% di alcol in volume, vengono aggiunti lieviti selezionati. Terminata la fermentazione il vino rimane in vasche d'acciaio a bassissime temperature, circa 10°C e, a cadenze tra i 3 e i 5 giorni, si effettuano rimontaggi sulle fecce fini per esaltare la morbidezza di questo vino.

ANALISI SENSORIALE

Colore: Cristallino, giallo paglierino con luminosi riflessi dorati.

Olfatto:Al naso, fine ed elegante, esprime frutti maturi a pasta gialla. Anche i fiori sono gialli e netto è il riconoscimento di ginestra. Chiudono il bouquet ricordi erbacei e accenni di salvia e timo, con suadente chiusura minerale.

Gusto:Il massimo del potenziale di questo vino è rilevabile al palato, dove l'ottima maturazione delle uve ha consentito di realizzare l'ideale connubio tra morbidezza e freschezza. Si propone al gusto con grande rotondità e prosegue con sorprendente freschezza e sapidità. La grande struttura e la piacevole sapidità ne fanno un vino coinvolgente.

Cenni Storici: Grande traguardo per le Marche, in particolare per la provincia di Ascoli Piceno che nell'annata 2011 ha avuto la sua grande soddisfazione con la trasformazione della DOC Offida in DOCG. La valorizzazione del territorio e l'impiego di questo vitigno autoctono, da pochi anni riscoperto, ma oggi molto apprezzato e ricercato, ha permesso la nascita e lo sviluppo di questa nuova ed esaltante denominazione.