Segura Viudas Cava Metodo Tradicional Brut

Il Segura Viudas Cava è uno spumante metodo classico ottenuto dall’unione di uve autoctone della Catalogna: Macabeo, Parellada e Xarel-lo. La predominanza dell'uva Macabeo crea un'acidità equilibrata e le caratteristiche note fruttate. Le uve vengono vendemmiate manualmente in cassette. In cantina, la prima e la seconda fermentazione vengono effettuate utilizzando ceppi di lievito selezionati di produzione propria. L'assemblaggio è composto da 8 vini diversi, di cui quattro, una volta terminata la fermentazione primaria, affinano sui propri lieviti, in vasca, per tre mesi. Il Segura Viudas Cava Brut risulta equilibrato e complesso grazie ad un affinamento di 15 mesi a contatto con i lieviti, in condizioni di buio totale e calma, a 20 metri sotto terra e a una temperatura costante e naturale compresa tra 14 e 16ºC. La spuma risulta elegante e persistente.

L’AZIENDA

Tra i soleggiati vigneti vicino Barcellona, situata in una tenuta che risale al 12°secolo, sorge l'Azienda vitivinicola Segura Viudas. Ci troviamo, ovviamente, nella Penisola Iberica, esattamente nella regione del Penedés, nota per essere ormai da tempo la patria d’elezione de Cava, lo spumante Metodo Classico della Catalogna, che rappresenta in generale la “bollicina spagnola per eccellenza”.