Lino Ramunno Colomba Classica Artigianale con glassa 1KG

Lino Ramunno per ricreare ogni volta la perfezione della sua tradizionale colomba classica con glassa porta avanti le tecniche apprese dagli esperti di panificazione torinese e i grandi Maestri come Milano Tommaso, con passione, amore e arte tramandiamo la tradizione dei rinfreschi della scuola Piemontese. >La lavorazione delle nostre colombe artigianali pasquali dei tre impasti a lenta lievitazione naturale impiega quasi 56 ore di tempo. Molto di più della lavorazione a due impasti che prevede una lievitazione che va dalle 36 alle 48 ore. 

Mantenere viva la Madre dei nostri impasti è un’arte unica e ricca di maestria e tradizione, un rinfresco non basta per tenere intatta >perfezione del nostro impasto fragrante e gustoso. Tre rinfreschi sono necessari per tenere vivo il Lievito Madre di tutte le nostre colombe e panettoni unici. I tre impasti hanno bisogno di tutto il tempo necessario della lunga lievitazione naturale che dà vita alla magia delle nostre colombe che si ripete da oltre 30 anni.

Se l’impasto ha una tecnica artigianale unica e ricca di tradizione anche la glassa della colomba classica nella sua semplicità di ingredienti scelti ed unici, rappresenta la ciliegina sulla torta che non può mancare alla nostra colomba per renderla perfetta. Quando si addenta la glassa di questa semplice colomba è festa delle pupille gustative. Il segreto della nostra glassa? È creata dal sapore zuccherino che incontra le mandorle e le nocciole, che insieme creano sotto i denti un croccante e delizioso momento. 

Gli albumi spumosi di uova fresche si mescolano al cacao inebriando la bocca che, nell'estasi, fa socchiudere gli occhi con un sorriso di piacere. La semplicità mista ad ingredienti freschi impastati dalla tradizione, si mescolano con maestria grazie ai nostri artigiani esperti.