Elvio Cogno "Anas-Cëtta" Langhe Nascetta DOC del comune di Novello 2024

La Anas-Cëtta è un vino storico del comune di Novello. Dalla prima micro-produzione risalente al 1994, la cantina Cogno, con costanza e grande amore per la terra di Langa, l’ha restituita, dai ricordi degli anziani di Novello, ai giovani del terzo millennio. Già citato nella seconda metà dell’Ottocento sulle cronache vitivinicole del tempo, si presenta come un vino bianco di probabile origine locale, la cui sapidità riporta ai grandi vitigni degli ambienti caldi, come il Vermentino. Fermentazione per il 50% in acciaio e per il restante 50% in botti di rovere di Slavonia da 15 HL. Affinamento: 6 mesi in acciaio, 50% affinamento in botti di rovere di Slavonia da 15 HL per circa 4 mesi. Permanenza sui lieviti: 180 giorni Affinamento in bottiglia: 6 mesi  

L'AZIENDA

Elvio Cogno da affermato produttore di grandi Barolo con l’azienda Marcarini, decide di mettersi in proprio a Novello, comprando Cascina Nuova, l’attuale azienda. Oggi l’azienda è condotta dalla figlia Nadia e dal genero Valter Fissore ma la filosofia è rimasta quella del fondatore: attaccamento e rispetto del territorio d’origine, rigore in vigna ed in cantina (a breve arriverà la certificazione biologica), vini classici e di grande personalità. Cogno possiede ben 11,5 ettari in località Ravera del quale è il produttore più rappresentativo sia per dimensioni che per qualità. Lo stile produttivo è fondato sulla vinificazione tradizionale con fermentazioni lunghe e spontanee, estrazioni lente con un utilizzo oculato del cappello sommerso ed ovviamente botti grandi per l’affinamento. Da una ventina di anni Valter Fissore si sta dedicando al bianco aziendale, Nascetta, con risultati assolutamente sorprendenti.