La Bollina "Armason" Monferrato DOC Bianco 2023

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte perfettamente mature, devono essere condotte in cantina e lavorate in brevissimo tempo per evitare l’ossidazione. Al loro arrivo sono subito diraspate in presenza di neve carbonica per raffreddarle e preservare i profumi. La pressatura soffice e l’immediata decantazione statica a bassa temperatura, permettono di ottenere un

mosto dai riflessi giallo verdi con spiccate potenzialità aromatiche.

AFFINAMENTO

6 mesi (40% in barrique e 60% in acciaio).

L'AZIENDA

La Bollina si estende per 120 ettari nei dolci declivi dell’Alto Monferrato, più precisamente nel comune di Serravalle Scrivia, nel comprensorio del Consorzio del GAVI DOCG, il più grande vino Bianco Piemontese. La Tenuta è composta dall’ “Azienda Vitivinicola” con 33 ettari di vigneti, l’hotel di charme “Villa La Bollina”, il “Serravalle Golf Hotel” ed il “Serravalle Golf Club”.

Territorio dalle forti tradizioni storiche e contadine, con caratteristiche uniche che si trovano solo nei luoghi situati tra mare e montagna, il fascino di questa zona del Piemonte ha stregato più̀ di una persona nel corso dei secoli, in passato residenza estiva dei Marchesi Figari di Genova, oggi, queste dolci colline coltivate a cortese, chardonnay, sauvignon blanc, barbera e nebbiolo, danno vita ai nostri pregiati vini.

La Cantina, totalmente rinnovata e ristrutturata, presenta ora le più moderne tecniche per la vinificazione. A partire dal nuovo quadro strumenti implementato da un moderno sistema di micro ossigenazione che permette di vinificare e mantenere i nostri vini alle migliori condizioni di temperatura e controllare l’apporto di ossigeno disciolto per evitare fenomeni di ossidazione e riduzione.