Monterustico Dogliani DOCG 2023

Il Monterustico Dogliani è un’espressione intensa e generosa di Dolcetto in purezza coltivato sulle colline di Farigliano e Dogliani, nelle Langhe meridionali. Questo vino abbraccia tutta la diversità dei terroir dei vigneti della tenuta di
Monterustico, per unire portanza ed energia con profondità e potenziale di invecchiamento.

Le uve sono state pazientemente raccolte nell’arco di tre settimane, tra l’11 e il 29 settembre 2023. La macerazione è durata circa 15 giorni, con parziale cappello sommerso. Segue la fermentazione malolattica spontanea, sempre in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento in data 25 luglio 2024.

L'AZIENDA

Monterustico è il sogno della famiglia Vajra di proteggere e far rinascere un’antica area culturale delle Langhe, segnata da un incessante abbandono. La missione è riscoprire, salvaguardare e promuovere antichi vigneti e varietà autoctone di uva in questo enclave custodito dal Monviso.  A venti chilometri a sud di Barolo, Monterustico si trova appena fuori dal piccolo borgo di Farigliano,nel cuore del distretto doglianese. Per secoli, questa è stata una terra di confine, segnata da scontri e incontri tra popoli e culture diverse: Liguri, Romani, Francesi, Spagnoli, i Savoia e le truppe nemiche. Un tempo celebre per i suoi maestosi Dolcetti, il Doglianese ha subito un drastico abbandono della viticoltura negli ultimi vent’anni. Nonostante i vasti confini della denominazione, i terreni dedicati sono oggi rari, dispersi e immersi in una biodiversità complessa