Rhum JM Agricole Tres Vieux XO 70cl (Con Astuccio)

MATERIA PRIMA SELEZIONATA: la canna da zucchero dopo esser tagliata viene, entro un’ora, schiacciata per estrarre il succo fresco e puro che verrà usato per la fermentazione.

MICROCLIMA ECCEZIONALE: le 4 varietà di canna da zucchero impiegate sono coltivate ai piedi del Monte Pelée. L’Habitation Bellevue gode di un clima tropicale ed eccellente con un terreno vulcanico particolarmente ricco e fertile. Il periodo di raccolta è tra marzo e giugno.

ACQUA PREZIOSA: l’acqua utilizzata proviene da una pura ed esclusiva sorgente di origine vulcanica ricca di minerali del vicino Monte Pelée. Fattore raro e chiave che rende unica e di qualità la produzione dei Rhum J.M.

ALAMBICCO A DOPPIA COLONNA IN RAME DI TIPO CREOLO: dalla distillazione si ricava un rhum con una gradazione alcolica non eccessiva, intorno al 72%, per preservare gli aromi floreali e naturali ricchi di sapori fruttati conferiti dalla materia prima usata.

INVECCHIAMENTO: 6 lunghi anni in botti di bourbon

L'AZIENDA

Ai piedi del Monte Pelee prospera una natura rigogliosa, delimitata da due fiumi: Roches e Macouba. Alla fine del XVIII secolo, Antoine Leroux-Préville acquisì una tenuta di 164 ettari in questo luogo incantevole per creare un mulino da zucchero. Gli diede il nome di 'Fonds-Préville'.

Un secolo dopo, nel 1845, la tenuta fu acquistata da Jean-Marie Martin che diede nuova spinta alla fabbrica di zucchero trasformandola in una distilleria. Spediti a Saint-Pierre, i rum con le iniziali 'J.M' ebbero sempre più successo.

Qualche anno dopo, nel 1912, la distilleria fu acquistata dalla famiglia Crassous de Médeuil. Le due tenute (Fonds-Préville e Bellevue) furono quindi unite per formare un'unica tenuta di 400 ettari. Vengono apportati importanti miglioramenti, contribuendo a dare la reputazione al rum J.M.

Nel 2002, l'azienda familiare con sede in Martinica, G.B.H, acquistò la distilleria. Qualche anno dopo, il gruppo intraprese una completa modernizzazione del sito per trasformarlo in una distilleria modello, un gioiello di intelligenza e armonia con la natura.