Argiolas Costamolino

Il vino Argiolas Costamolino all'olfatto si presenta sottile, fruttato e floreale allo stesso tempo, con delicate note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e delicati ricordi erbacei. All'assaggio risulta sapientemente fresco e sapido, equilibrato e fine: perfetto con i piatti di pesce, si presta bene anche come aperitivo e si accompagna degnamente a primi piatti non eccessivamente strutturati e minestre. Non si può raccontare la Cantina senza raccontare la famiglia. È una storia che comincia agli inizi del '900, a Serdiana, terra di agricoltori, di oliveti e vigne. Qui, nel 1906, nasce Antonio, il patriarca. È lui che inizia a impiantare filari, a unire vigna a vigna, a produrre cercando la qualità, con rigore. I suoi due figli, Franco e Giuseppe ereditano da lui questa passione e a loro volta la condividono e la trasmettono, prima alle mogli Pina e Marianna, e quindi ai figli. Oggi nella cantina lavora già la terza generazione degli Argiolas: quella dei nipoti di Antonio. In fondo è semplice: vendemmia dopo vendemmia, dai genitori ai figli, la tradizione si tramanda. Classificazione Vermentino di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata. Provenienza Vigneti in collina Pranu Sturru-Suelli, Costa Bancodi e Perda Campus-Selegas, 190 metri circa sul livello del mare. Suolo Pendii dolci di varia composizione granulometrica e chimico-fisica. Uvaggio Vermentino, completato con piccole aggiunte di varietà ad aroma primario. Clima Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate. Vendemmia Manuale, prime ore del mattino. Vinificazione Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C con decantazione naturale. Fermentazione a 16-18 °C per 20 giorni circa. Conservazione a temperatura controllata con breve sosta sulle fecce fini. Caratteristiche Colore: paglierino con riflesso leggermente verdognolo. Olfatto: sottile, intenso e delicato, con buon aroma primario e secondario. Gusto: fresco, secco ed asciutto, sapido con gradevole delicatezza e finezza. Abbinamenti Antipasti di mare, fregola ai crostacei, minestre di pesce, spigola ai carciofi, formaggi a pasta molle e media stagionatura