Fina Kikè Terre Siciliane IGP 2024

Fina Kikè Terre Siciliane IGP è prodotto da un blend di uve Traminer Aromatico (90%)  e da Sauvignon Blanc (10%), raccolte nella zona di Marsala esposizione a sud-ovest ad un'altitudine di 500 mt  con una media densità di impianto che ci regala circa 60 q.li proprio per ottenere un prodotto di qualità piuttosto che di quantità. La raccolta avviene manualmente, verso la fine di Agosto, per avere un'accurata selezione delle uve più salubri. La vinificazione e l'affinamento vengono svolti entrambi in acciaio inox per mantenere al meglio le caratteristiche varietali dei due vitigni, caratterizzati, in particolar modo il traminer, da note aromatiche inconfondibili. Le uve vengono pressate delicatamente per poi separare ,immediatamente, le bucce dal mosto fiore. Una volta svolta  la fermentazione a temperatura controllata  evitando il contatto con le fecce il prodotto è pronto per fare 6 mesi di affinamento nelle vasche prima dell'imbottigliamento e poi ulteriori 6 mesi in bottiglia. Fina Kikè Terre Siciliane IGP si presenta  dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo ricorda spezie e frutta appassita con delicate e leggiadre note di fiori bianchi. Riempie la bocca  con la sua intensità aromatica,  mantenendo comunque una buona freschezza. E' un vino tondo  pieno e  complesso che richiama le note spezziate e di frutta appassita lasciando un finale gradevole ed appagante.  Eccezionale in abbinamento con piatti a base di pesce o piatti a base di verdure, risotti, paste non eccessivamente elaborate. Da provare sicuramente con formaggi freschi o per i più curiosi con piatti etnici come un pollo al curry o piatti della cucina nipponica.