Tenuta Montecchiesi " Selverello" Cortona DOC 2023

La tenuta Montecchiesi Dal Cero appartiene alla famiglia dal 1980, quando i fratelli Giuseppe e Dario, figli del fondatore Augusto, attratti dalla grande tradizione vitivinicola toscana, decisero di dedicarsi anche alla produzione di grandi vini rossi, in un territorio di eccellenza per questa tipologia di vini. Fu una grande sfida, perché per acquisire questa tenuta furono costretti a privarsi della cosa a cui tenevano di più: pur di averla furono costretti a vendersi una parte della tenuta ereditata dal padre Augusto. Convinti della potenzialità vitivinicola di Cortona, decisero di impiantare nuove varietà di vigneto in aggiunta all’esistente Sangiovese specializzandosi in quel vitigno che si è poi rivelato particolarmente vocato su questi terreni: la Syrah. Grazie all’ intuito e alle capacità della famiglia Dal Cero si è passati nel corso del tempo dal territorio iniziale ad un’area grande dieci volte tanto e completamente dedicata alla coltivazione della vite. Il nome di questo vino deriva da una località in una vecchia mappa rinvenuta all’interno della tenuta Montecchiesi. Uve syrah in purezza coltivate a Cortona. Questo vitigno ben si è adattato al territorio di Cortona. Cortona è una delle zone più calde della toscana, ma l’escursione termica tra il giorno e la notte è ciò che la contraddistingue e fa sì che questo vitigno raggiunga una maturazione ottimale. Dopo la raccolta, le uve vengono fatte macerare per 18 giorni. La temperatura di fermentazione parte dai 20C per arrivare ai 28C fino alla svinatura. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio subito successiva a quella alcolica. L' affinamento del Syrah è di circa 6 mesi in tonneaux.