Trevisan "Solosyrah Rosso" Cortona DOC 2022

Vitigno: Syrah

Suolo: Vigneto Quercia di Pietraia (pianeggiante) compatto in prevalenza sabbioso con presenza di argilla - Vigneto Paterno di Farneta (collinare) sciolto in prevalenza argilloso con presenza di sabbie

Età vigne: 8 anni (allevamento a guyot) - 21 (allevamento a cordone speronato)

Vinificazione: Fermentazione spontanea, parte diraspato e parte a grappolo intero, in vasche di cemento. Durante la fermentazione vengono effettuate follature e brevi rimontaggi. L’assemblaggio finale è frutto di più raccolte e diverse vinificazioni. Non subisce filtrazione!

Affinamento: in vasche di cemento + 2-4 mesi circa in bottiglia

Bottiglie prodotte: 5.300

L'AZIENDA

L’azienda è costituita da circa 2.5 ettari di vigneto nel comune di Cortona di cui un ettaro a Pietraia e i restanti a Farneta. A Pietraia il terreno, a circa 260 m di altitudine, è pianeggiante e tendenzialmente argilloso. Il Lago Trasimeno, che dista in linea d’area circa 2.5km, funge da ottimo mitigatore, mentre a circa 280m di altitudine si trova l’altro vigneto in un terreno a medio impasto. L'intento è la salvaguardia della biodiversità e del paesaggio agricolo, coltivando con metodo biodinamico e limitando al minimo le lavorazioni meccaniche in vigna. Durante la vinificazione sono effettuate follature manuali e brevi rimontaggi per arieggiare il mosto. La fermentazione è spontanea e le aggiunte di solforosa sono ridotte al minimo. Terminata la fermentazione il vino viene travasato in barriques e botte di rovere francese per il tempo necessario alla sua maturazione. La stabilizzazione del vino prima dell’imbottigliamento è naturale senza nessun tipo di filtrazione.