Montevertine Montevertine IGT
Montevertine "Montevertine" IGT viene prodotto con uva Sangiovese, Canaiolo e Colorino viene affinato per circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia. E' il vino storico dell'azienda, prodotto dal 1971 al 1981 come "Chianti Classico Montevertine" e dal 1982, in seguito alla nostra uscita dal Consorzio del Chianti Classico, semplicemente come Montevertine. Da uve selezionate di Sangiovese, Canaiolo e Colorino, matura per due anni in botti di rovere di Slavonia e Allier. Montevertine "Montevertine" IGT si presenta con un bel color rubino intenso che si apre al naso con sentori di frutti di bosco, violetta, note balsamiche e speziate che si ripropongono al palato che è avvolgente, ricco, di bella tensione e di lunga persistenza., fresco e profumato di fiori e frutti rossi. Ottimo in abbinamento con salumi, carni alla griglia, primi piatti, umidi, pesci in umido
Azienda:
Montevertine è situata nel cuore delle colline del chianti, nel comune di Radda in Chianti a 425 metri di altezza. L'azienda produce esclusivamente le varietà tradizionali del territorio chiantigiano: Sangiovese, Canaiolo e Colorino. A Montevertine semplicità, rispetto, cura di ogni dettaglio e savoir-faire sono la guida di ogni giorno. Il metodo di vinificazione è estremamente tradizionale ed è sempre lo stesso usato sin dalle prime vendemmie. L’uva raccolta a mano viene fatta fermentare in vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperatura ed effettuando due rimontaggi giornalieri per tenere bagnato il cappello delle vinacce e ottenere un’estrazione lenta dei tannini dalle bucce.
