Le Chiuse Rosso di Montalcino DOCG

Per molti è il fratello minore del Brunello di Montalcino, per noi il Rosso di Montalcino è un vino che ha una sua identità ben specifica. Uscendo al secondo anno dalla vendemmia, sicuramente è il vino più giovane di nostra produzione, per questo motivo è anche il vino in grado di esprimere più di tutti le caratteristiche varietali del Sangiovese, come la succosità e la grande freschezza. A differenza del Brunello è fondamentale che il Rosso mostri grande equilibrio e scorrevolezza, per questo tendiamo ad utilizzare i grappoli più grandi in modo da avere una concentrazione tannica inferiore e poterla gestire in un lasso di tempo ristretto. Allo stesso tempo viene garantito il medesimo livello qualitativo del Brunello utilizzando le solite vigne ed una resa inferiore ai 50 q.li/ha. Dopo l’affinamento di circa un anno in botti grandi di rovere di slavonia il vino viene imbottigliato e messo in commercio. Nella nostra cultura è un vino molto importante in quanto è la bottiglia che stappiamo tutti i giorni, non solo per la sua agilità e semplicità di beva ma anche e soprattutto per la sua grande versatilità nell’abbinamento con il cibo, capace di regalare ad ogni pasto gioia ed armonia. Le Chiuse Rosso di Montalcino DOCG 2020  si presenta rosso rubino vivace con riflessi violacei. Profumo : Fruttato di buona finezza con sentori di ciliegia, in primo piano, accompagnate da viola mammola e scorza d’arancia. Successivamente si fanno apprezzare cardamomo, erbe aromatiche e note speziate. Gusto : Vino succoso con un frutto croccante e persistente. Mostra gran carattere con una trama tannica fitta ma setosa. A contrasto una spiccata acidità che gli dona finezza ed equilibrio. Abbinamento gastronomico: Vino a tutto pasto che si abbina bene a stufati, arrosti carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

Azienda:

L’Azienda è costituita da 18 ettari complessivi tra bosco, vigneti ed oliveti. Le vigne iscritte a Brunello si trovano sul lato nord/nord-est della collina di Montalcino a circa 330 mt slm mentre olivi, bosco ed un vigneto più giovane su quello sud-est a 500 mt slm. I vigneti, tutti a Sangiovese Grosso, sono 5 con un'età media superiore ai 15 anni, per un totale di 8 ettari. Le viti allevate a cordone speronato sono per la maggior parte create da una selezione massale proveniente dalla tenuta Il Greppo. La densità media di impianto è di circa 4500 ceppi per ettaro. Il terreno è di origine oceanica, quindi ricco di materiale fossile. È costituito da striature argillose oltre che da una buona presenza di galestro e tufo. Il risultato è la produzione di un vino caratterizzato da un’esaltazione dei profumi ed aromi, con un bel corpo ma con gradazioni mai eccessive.

Le Chiuse ogni anno produce quasi 30.000 bottiglie di vino tra Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino Riserva ed uno spumante metodo classico chiamato Stellare.Oltre al vino vengono prodotti olio extravergine di oliva, grappa e miele.