San Michele Appiano Sanct Valentin Riserva Pinot Noir 2022

Il Pinot Noir Riserva linea Sanct Valentin dell’Azienda San Michele Appiano è ottenuto da diverse vigne a San Michele Appiano e dintorni (400-550 m) con esposizione da Sud-Sud/Est fino a Sud/Ovest su suoli ricchi di depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo. Le uve, selezionate e raccolte manualmente, vengono portate in cantina dove si esegue una macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno viene eseguito l'assemblaggio e ulteriore affinamento per 10 mesi in botti di cemento. In Alto Adige il Pinot Nero è coltivato dal 1850 e localmente è conosciuto anche come “Blauburgunder”. È il vino rosso più importante della Cantina. Da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo: è esigente sul terreno e sul clima, ma anche nella lavorazione in cantina. Per il Pinot Nero Sanct Valentin, dal 1995 parte di questa linea, vengono utilizzate solo le vigne migliori e le piante più antiche. Rese minime ed una cura attenta garantiscono un vino elegante ed oltremodo sensuale, che si distingue per struttura, equilibrio e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento.   L'AZIENDA La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 340 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale. La viticoltura è per esse una grande passione tramandata da generazioni. Ciascuna contribuisce con sapere, passione e dedizione ad assicurare che la cantina disponga di uve eccellenti da trasformare e affinare con cura e sensibilità.