Opera TrentoDOC Nature 2015

Opera sorge sulle fondamenta della storica cantina Napoleone Rossi, la più antica della Valle, e si presenta come il risultato di un imponente progetto architettonico di recupero e ampliamento: un gioiello incastonato tra gli arditi vigneti terrazzati che contraddistinguono questa meravigliosa area del Trentino. La Valle di Cembra, ardito paesaggio di vigne terrazzate affacciate sul torrente Avisio, è nota e riconosciuta per la sua vocazione alla produzione di vini base Trento DOC: qui, Chardonnay e Pinot nero, hanno trovato nel tempo una particolare adattabilità climatica e pedologica. Il TrentoDOC Opera Nature è ottenuto da sole uve Chardonnay di montagna dell' annata 2015 che viene sboccato nel 2023; dopo il tirage affina a contatto con i lieviti per oltre 60 mesi. Opera Nature al naso ha note fruttate e floreali, di albicocca, pera, erbe aromatiche, crosta di pane, pasticceria secca e fiori d' acacia mentre in bocca si presenta sapido, fresco, equilibrato, pulito con un retrogusto minerale e che richiama la pasticceria secca. Consigliamo di abbinare Opera Brut a crostacei, soute di cozze, polpo, pesce spada, primi piatti decisi di pesci od anche di carne ed addirittura alla pizza.