Tabarrini Colle Grimaldesco Sagrantino di Montefalco DOCG 2020

Colle Grimaldesco è il primo Sagrantino prodotto dall’azienda, quello con cui Giampaolo Tabarrini ha fatto subito parlare di sé. Le uve provengono da terreni argillosi, ricchi di limo, ottimamente esposti a Sud-Est, a garanzia di uve perfettamente mature e di un vino potente ma equilibrato. In Cantina le uve svolgono una macerazione sulle bucce per oltre un mese. In seguito, Colle Grimaldesco svolge una maturazione di almeno 36 mesi in botte grande di rovere francese ed un successivo affinamento in bottiglia di 12 mesi.

L'AZIENDA

Tabarrini è una realtà artigiana del territorio di Montefalco che conta 15 ettari vitati, con vigne e cantina in località Turrita. Dei 15 ettari vitati 6 sono a Sagrantino, 4 a Trebbiano Spoletino i restanti a Sangiovese e Barbera. Giampaolo, che rappresenta la quarta generazione di agricoltori in famiglia, è un vignaiolo entusiasta e pieno di energia, ideatore e artefice di un progetto senza compromessi che è cresciuto nel tempo. Sognatore, visionario, capace di evolvere rimanendo sé stesso, ha preso in mano l’azienda agricola dei genitori alla fine degli anni Novanta e l’ha trasformata in uno straordinario caso di successo. L'azienda Tabarrini è la prima ad aver portato l' idea di cru nella zona di Montefalco, poichè produce tre cru diversi di Montefalco Sagrantino DOCG.