Cesarini Sartori Rossobastardo

Cesarini Sartori Signae Rossobastardo è composto da Sangiovese, Merlot & Cabernet Sauvignon, fa una macerazione prefermentativa a freddo e una fermentazione a temperatura controllata. Affina il 75% in inox ed il 25% in botte. Di un colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso questo blend presenta note di mora e pepe nero molto intense. Confettura di frutti di bosco, note vegetali, rendono il bouquet ampio. In bocca la morbidezza formidabile, sorretta da un’adeguata freschezza e da una sapidità che ben incarna il territorio, rendono il vino equilibrato e armonico. Persistente. Si abbinamenti a carni rosse e formaggi semistagionati. Vinificazione: La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio nel rispetto della tradizione. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare l’affinamento. Rosso rubino con riflessi violacei, consistente. Affinamento: Acciaio, legno e vetro per 3 anni.

Azienda:

La cantina Rossobastardo produce i vini della zona del Montefalco DOC e DOCG: Sagrantino DOCG, nella versione secca e passita, Montefalco Rosso DOC, Grechetto, oltre a vini basati sull'uva Sagrantino. Un ingegnere, un veterinario ed un industriale lasciano tutto all'apice della loro carriera per realizzare il sogno della vita creare un'Azienda Agricola dove coltivare i prodotti della terra, produrre alimenti genuini non inquinati dalla chimica e ridare al Sagrantino l'identità territoriale della millenaria tradizione vinicola Umbra. Fiorella Sartori, nata a Caracas, laureata a Bologna in veterinaria, specializzata in piccoli animali moglie di Luciano e madre di Alice e Chiara, appassionata della campagna, degli animali e delle produzioni agricole genuine, lascia Vicenza per Bastardo e coninvolge marito e cognato. Luciano Cesarini, nato a Bastardo, laureato a Bologna in ingegneria, abilitato alla professione, progettista ed imprenditore nei settori dell'energia elettrica, immobiliare, informatico, formazione professionale, Scrive libri sulla Sicurezza e sulla Distribuzione Elettrica dopo il black-out del 2003, che aveva previsto in Parlamento due anni prima , lascia 13 incarichi nazionali e internazionali e.. come nuovo Cincinnato segue la sua grande passione... "contadino in Bastardo" Giuseppe Cesarini, nato a Bastardo, imprenditore del settore energia, immobiliare e della formazione professionale, lascia le imprese e si dedica alla sua passione di sempre... la produzione del vino.