Tenuta Sant’Antonio Monti Garbi Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2022

TENUTA SANT'ANTONIO Monti Garbi Valpolicella Ripasso è uno dei grandi cavalli di battaglia della cantina, riconosciuto per la sua grande freschezza che ben si sposa con il tratto più importante dato dal ripasso sulle bucce delle uve appassite usate per l'Amarone. Dal colore rosso rubino intenso e dai profumi di frutta rossa e ciliegia matura ai quali si aggiungono le note floreali di rosa rossa e viola. Caratteristiche del terroir Tenuta Sant’Antonio sono le note balsamiche di liquirizia, menta bianca e qualche nota di grafite. Si caratterizza per la sua alta bevibilità e freschezza in bocca che non compromette il corpo del vino e la sua persistenza, ne esalta un corpo elegante e quotidiano che richiama l’eleganza anche nel tannino dei vini originari della Valpolicella.

VINIFICAZIONE A temperatura controllata 8 giorni.

Vendemmia: a mano in casse. Pressatura: soffice, con pneumopressa

Fermentazione: alcolica a temperatura con lieviti selezionati biologici, usati per le uve dell’Amarone.

Ripasso: rifermentazione del Valpolicella giovane vinificato in ottobre sulle vinacce dell’Amarone.

Malolattica: naturale in tonneaux da 500 litri. Batonnage: una volta al mese fino ad ottobre dell’anno successivo alla vendemmia. Stabilizzazione: naturale a freddo per 10 giorni a -2 gradi. 

AFFINAMENTO

12 mesi in tonneaux da 500 litri, dei quali il 30% nuovi, il 70% di secondo passaggio.

L'AZIENDA

Creato dal sogno di quattro fratelli nati tra i vigneti paterni nel cuore della Valpolicella e Soave.

Oggi è una tenuta agricola conosciuta in tutto il mondo per le grandi eccellenze enologiche con 140 ettari coltivati ​​e una cantina all’avanguardia.

Armando, Tiziano, Paolo e Massimo Castagnedi: quattro fratelli e un’unica passione nati nei vigneti paterni di San Zeno di Colognola ai Colli, in Valpolicella dove si producono i più famosi vini scaligeri: Amarone, Valpolicella, Soave

La Tenuta Sant’Antonio sorge tra le dolci colline delle valli d’Illasi e Mezzane, dove il clima è mite e gode dei benefici del Lago di Garda.

L’obiettivo è creare prodotti con una maggiore personalità andando, in particolare, verso una produzione più naturale.