Pojer e Sandri Zero Infinito metodo ancestrale 2023

Il sogno dei due amici  Mario Pojer e Fiorentino Sandri era produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata; il loro obiettivo era arrivare un giorno ad un vino dove la chimica non è ammessa, dove tutto deve seguire un filo logico verso la purezza, la purezza assoluta. "Faedo è una sorta di spartiacque nella storia del Trentino. Uno di quei luoghi dai profumi antichi, brama di chi un tempo voleva controllare il passaggio tra nord e sud". Cosi recitava Attilio Scienza. Nascono a Faedo la maggior parte dei vini classici di Pojer e Sandri: dalla Nosiola al Traminer, dal Müller al Pinot Nero, dal Sauvignon al Vin dei Molini e anche le due riserve piu importanti: il Bianco Faye e il Rosso Faye. Lo Zero Infinito di Pojer e Sandri è un vino bianco frizzante metodo ancestrale da vitigno resistente PIWI: 100% Solaris. E' un vino ancestrale a zero impatto chimico: zero aggiunte chimiche in vigna e zero aggiunte chimiche in cantina. Al naso ha sentori di limone, fiori di sambuco, pera, albicocca, mandorla, pesca e note finali che rimandano al lievito mentre al palato è succoso, fragrante, fresco, sapido e che invita alla beva. Pojer e Sandri consigliano di abbinare il loro Zero Infinito ad aperitivi, antipasti, merende a base di salumi o in generale come vino da compagnia.