Fra i Monti "Una al giorno" vino rosso

Fra i Monti è un' azienda agricola biologica che si trova a Terelle in provincia di Frosinone. L' azienda nasce nel 2018 ed ora conta 12 ettari complessivi suddivisi in quasi due ettari vitati, un oliveto, frutteti, un bosco e un castagneto. I vitigni coltivati sono: Maturano e Semillon per i bianchi, Merlot, Cabernet Sauvignon per i rossi. Tutti i vigneti di “Fra i Monti” sono coltivati biologicamente senza l'uso di sostanze chimiche e in cantina, c'è un approccio biodinamico, con vinificazione spontanea, lieviti indigeni e affinamenti in anfore. Una bassa produzione garantisce loro di gestire al meglio l'azienda puntando sulla cura del vino che in questo modo raggiunge un'altissima qualità. Una al Giorno è un Merlot in purezza divenuto iconico per la sua etichetta raffigurante una ricetta medica.  L'uva raccolta in cassetta viene diraspata e resta in tino aperto per 20 giorni. Dopo la svinatura fa affinamento in vasche di vetroresina da 600 litri per 8 mesi. Al naso ha sentori fruttati di fragola, ciliegia e mora mentre in bocca è estremamente beverino, sapido, equilibrato e con una grande pulizia di bocca. Consigliamo di abbinare "Una al giorno" a merende in compagnia, antipasti, aperitivi, taglieri salumi e formaggi, pizza e primi piatti come carbonara, amatriciana e gricia.