Fra i Monti "Rivoluzione Cabernicana" vino rosso

Fra i Monti è un' azienda agricola biologica che si trova a Terelle in provincia di Frosinone. L' azienda nasce nel 2018 ed ora conta 12 ettari complessivi suddivisi in quasi due ettari vitati, un oliveto, frutteti, un bosco e un castagneto. I vitigni coltivati sono: Maturano e Semillon per i bianchi, Merlot, Cabernet Sauvignon per i rossi. Tutti i vigneti di “Fra i Monti” sono coltivati biologicamente senza l'uso di sostanze chimiche e in cantina, c'è un approccio biodinamico, con vinificazione spontanea, lieviti indigeni e affinamenti in anfore. Una bassa produzione garantisce loro di gestire al meglio l'azienda puntando sulla cura del vino che in questo modo raggiunge un'altissima qualità. Rivoluzione Cabernicana è un Cabernet Sauvignon in purezza. L'uva raccolta in cassetta viene diraspata e resta in tino aperto per 10 giorni. Dopo la svinatura fa affinamento in vasche di acciaio per 5 mesi. Al naso ha sentori di confettura di more, frutta sotto spirito, tabacco e vaniglia mentre in bocca è fresco, beverino, persistente e con un tannino leggero e levigato. Consigliamo di abbinare Rivoluzione Cabernicana a taglieri salumi e formaggi, antipasti, primi piatti come tagliolini ai funghi porcini, pennette all' arrabbiata e pici alla gricia e carni bianche come pollo, vitello ed agnello.