Fra i Monti "Tinto di Rosso" vino frizzante

Fra i Monti è un' azienda agricola biologica che si trova a Terelle in provincia di Frosinone. L' azienda nasce nel 2018 ed ora conta 12 ettari complessivi suddivisi in quasi due ettari vitati, un oliveto, frutteti, un bosco e un castagneto. I vitigni coltivati sono: Maturano e Semillon per i bianchi, Merlot, Cabernet Sauvignon per i rossi. Tutti i vigneti di “Fra i Monti” sono coltivati biologicamente senza l'uso di sostanze chimiche e in cantina, c'è un approccio biodinamico, con vinificazione spontanea, lieviti indigeni e affinamenti in anfore. Una bassa produzione garantisce loro di gestire al meglio l'azienda puntando sulla cura del vino che in questo modo raggiunge un'altissima qualità. Tinto di rosso è un vino rosato frizzante da uve Merlot raccolte insieme, diraspate e fermentate con le bucce per quattro giorni. Per la rifermentazione in bottiglia viene utilizzato lo stesso mosto conservato in freezer fino alla primavera successiva, periodo in cui avviene la presa di spuma. Si tratta di un vino frizzante integrale rifermentato in bottiglia, senza aggiunta di lieviti, solfiti e zuccheri, non filtrato e non sboccato, si presenta quindi integro sui propri lieviti naturali, velato con deposito evidente. Al naso ha sentori di arancia sanguinella, ribes, lampone e more selvatiche mentre in bocca è fresco, sapido, persistente e con una bollicina fine e delicata. Consigliamo di abbinare Tinto di Rosso a merende in compagnia, antipasti, aperitivi, pizza e taglieri salumi e formaggi della tradizione locale.