Gravner Ribolla Venezia Giulia IGT 2018

Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di legno, dove è rimasto

per 6 anni.

La primavera ha offerto temperature piuttosto alte con frequenti piogge, mentre l’estate ha visto lunghi periodi di bel tempo con una giusta irrorazione di pioggia. Il caldo autonnale nonostante le frequenti piogge ha condotto ad una vendemmia leggermente anticipata.

Vendemmia terminata lunedì 22 ottobre.

Azienda:

Josko Gravner è stato maestro ed ispiratore per un'intera generazione di produttori di vini naturali italiani. Tutto il suo approccio ruota intorno all'interazione tra gli elementi fondamentali: la vite, la luna, l'uomo. Josko è un ricercatore, un carattere deciso e tagliente. Alla fine degli anni '80 comprende che la viticoltura tradizionale sta sbagliando strada e decide di cercarne una nuova. Viaggia, visita la Georgia dove il vino nasce 5.000 anni fa. Sperimenta le anfore del Caucaso e le macerazioni nella terracotta per "puntare alla sorgente" come ama dire in una sua metafora in cui spiega che il ritorno alla storia è l'unica via verso la qualità. Riduce gli interventi in vigna, le rese sono bassissime e investe nell'elemento "tempo" in cantina. Nel '97 effettua la prima vendemmia nelle anfore interrate. Dal 2001 tutti i vini di casa Gravner sono vinificati in anfora.