Cascina Fontana Dolcetto d'Alba DOC 2024

Il Dolcetto d'Alba è un vino da consumare giovane, ma è anche capace di maturare ed evolversi fino a quattro/cinque anni dopo la vendemmia; tradizionalmente è riconosciuto come il vino “di tutti i giorni” sempre presente sulle tavole delle famiglie contadine di Langa...Questo vino rosso secco, dal colore intenso e brillante, viene consumato a pochi anni dalla produzione e si distingue per la sua spiccata freschezza e vitalità.

In autunno, nelle Langhe, si usa bere il Dolcetto appena prodotto accompagnato dalla tradizionale “bagna cauda” (salsa di aglio, acciughe ed olio in cui intingere verdure fresche di stagione, ndr) di fine vendemmia. Il dolcetto, in questo momento dell’anno, ha appena finto la fermentazione: viene spillato direttamente dalla vasca e risulta un succo d'uva con un intenso profumo fruttato e con un colore altrettanto vivace. Questo è un momento importante nel corso dell'anno, un'esperienza speciale che segna il coronamento delle fatiche di tutta una stagione viticola.

Dopo l'autunno il vino continua l’affinamento in vasche di acciaio fino all’anno successivo quando viene imbottigliato in un’unica volta, prima dell’estate.

Vino non filtrato e senza chiarificanti aggiunti, frutto di una viticoltura responsabile e di una vinificazione rispettosa. Potrebbe presentare alcuni sedimenti, derivanti dal naturale processo di affinamento, che non alterano la qualità del vino.

L'AZIENDA

Cascina Fontana è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare situata sulle colline delle Langhe del Barolo, nei pressi di Alba, in Piemonte. Zona di rara bellezza paesaggistica, facente parte del patrimonio dell’UNESCO, dipinta da colline ricamate con vigneti e paesi dominati da imponenti castelli medioevali, da cui si possono ammirare splendidi panorami sulle vallate sottostanti.

E' qui, su queste terre vocate alla produzione del vino, che la famiglia Fontana coltiva 5 ettari di vigneti di proprietà e produce i grandi vini del territorio da sei generazioni. Oggi Mario Fontana prosegue la tradizione coltivando i vitigni tipici delle Langhe: il dolcetto, il barbera e il nebbiolo.

A partire dal 2015 Mario ha dato via alla sua prima sperimentazione di vinificazione senza solfiti aggiunti di un nebbiolo da vigneti a La Morra e Castiglione Falletto. Un rosso di pronta beva che punta sulla freschezza, capace di rivelare nel tempo grande eleganza e complessità, un vero vino Triple "A".