Doganieri Miyazaki "U" Lazio Rosato IGP 2024

Nel 2002 nasce l’azienda Doganieri Miyazaki, non solo una azienda ma il sogno di una vita: Maurizio e Madoka, che si sono incontrati grazie al mondo del vino, decidono di acquistare un vigneto per veder nascere la propria vigna e produrre finalmente il proprio vino. In quel gesto coraggioso non c’è stata solo la voglia di Maurizio di far nascere una propria creatura, in quel gesto c’è stata la passione per il vino coltivata per anni come enologo portata alla sua quintessenza, c’è stata la promessa sacra fatta al proprio padre di tornare a coltivare la propria vigna dopo averlo aiutato a sopportare il dolore di estirpare dalla terra centinaia di viti dal proprio vigneto in Toscana, c’è stato il rigore estremo di voler fare vino limitando al minimo qualsiasi utilizzo di sostanze chimiche e intervento umano in cantina. In quell’unico gesto Maurizio e Madoka concretizzano un vero e proprio mondo: la famiglia, la vigna e la cantina. Il simbolo della loro azienda è l'unione di questo amore, della loro dedizione e di due culture così distanti ma al contempo così vicine. Ai lati il loro nome con caratteri classici della calligrafia Italiana e al centro un emblema giapponese molto amato: il “Maruni Ken Katabami”. Le Spade (simbolo degli antichi guerrieri Samurai) e l’acetosella nel cerchio (simbolo di prosperità e fedeltà), sono contornati con i tralci e il frutto della vite che rappresentano la passione per il mondo del vino. Realizzare il loro sogno non è stato di certo facile ma a poco a poco l’idea ha preso forma: 42 filari allineati in pieno stile francese esposti a sud-sud est, popolati da uve Viognier, Vermentino, Petit Manseng, Montepulciano (Violone per esattezza), Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon e Cesanese. Lavoro in vigna, vendemmia, trasformazione in cantina… Ogni singolo momento viene scandito dal tempo e dall’andamento climatico, rispettando la pianta e la natura circostante. Diciassette lunghi anni sono passati da quel 2002, diciassette anni che hanno visto nascere il primo Confiè (nel 2010), il primo Fixus (nel 2012), l’Airi (nel 2016), l’Ame (nel 2016), ed infine il Poggio Eremo (nel 2017). Il rosato U è un blend di Syrah e Cesanese, coltivate nei terreni vulcanici dell' alta Tuscia a 350 metri di altitudine. Alla pigiatura delle uve, le bucce rimangono a contatto con il mosto per alcune ore fino al raggiungimento del colore rosa desiderato. Il significato di U non è univoco, ma molteplice. U è uno dei dodici simboli del ramo terrestre utilizzato nei paesi dell’Asia, è l’Est nella direzione, è la mattina nel tempo, è la primavera nella stagione. Il suo significato pertanto può essere inizio, rinascita, amore, Oriente. Al naso U ha sentori di fragolina di bosco, ciliegia, ribes e rimandi speziati e balsamici mentre al palato è fresco, sapido e persistente. Proprio per via di questa freschezza U si abbina bene con cibi grassi come polpo alla luciana, crostini con lardo ma anche con crostacei, primi piatti strutturati fino ad arrivare a "classici" taglieri salumi e formaggi.