Tenuta Ulisse Cerasuolo D'Abruzzo 2025

Ottenuto dalla vinificazione “in bianco” del Montepulciano, questo vino risulta particolarmente avvolgente, grazie alle sue note fruttate e floreali. Tenuta Ulisse, con questo prodotto, propone il Montepulciano in una chiave di lettura inedita. La Vinificazione inizia con una cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare de la buccia ed estrazione dei composti aromatici; diraspatura, macerazione a freddo per 12 ore, pressatura in ambiente inertizzato; Lenta fermentazione ala temperatura controlata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate. In seguito viene svolta una maturazione in vasca di acciaio ed un successivo affinamento in bottiglia.

L'AZIENDA

Fondata nel 2006 Tenuta Ulisse è oggi il marchio simbolo del rinascimento enologico dell’Abruzzo.Un binomio di moderne sperimentazioni e di una storia secolare di successi. Nel 2006, una visione: il futuro della viticoltura abruzzese doveva prendere un nuovo percorso enologico, alla ricerca della qualità assoluta. Per far questo servivano però il luogo giusto, il momento adatto, le persone migliori. Così prende vita l’idea della Tenuta Ulisse, vigneti coltivati con sapienza ed esperienza dalla famiglia Ulisse e la ricerca con ogni vendemmia, di un nuovo capolavoro. Nell’azienda collaborano gli eredi della tradizione e gli interpreti delle nuove tecnologie. C’è passione, quella di Antonio e Luigi Ulisse fratelli e fondatori del progetto, ci sono meticolosità e progettualità grazie alla proficua collaborazione del visionario enologo Marco Flacco: in tre parole lo stile Ulisse. La struttura produttiva della cantina della Tenuta Ulisse è all’avanguardia: l’area vinificazione è attrezzata con tecnologie di ultima generazione e la moderna linea d’imbottigliamento garantisce la massima cura nel confezionamento dei prodotti. Serbatoi di piccole dimensioni per tenere separate le diverse tipologie di prodotto ottenuto a seconda delle caratteristiche di ogni singolo vigneto (altitudine, esposizione, natura del terreno, clone, forma di allevamento, epoca di raccolta delle uve, etc.) per esaltare le caratteristiche dei vitigni tipici del nostro territorio. In cantina devono arrivare uve perfettamente sane, organoletticamente complete, raccolte al giusto grado di maturazione. Rispettarne la naturalità, esaltarne il valore enologico, valorizzarne le peculiarità varietali di ciascun vitigno è per Tenuta Ulisse , sin dall’inizio, una regola ferrea su cui Antonio e Luigi Ulisse, vendemmia dopo vendemmia, riescono a formare un nuovo modello di impresa vitivinicola, radicata nel territorio ma con lo sguardo rivolto ai mercati più esigenti e preparati.