Bollinger "La Cote Aux Enfants" 2013 (Cofanetto in legno)

La cuvée di Champagne La Côte aux Enfants consolida la ricerca di Champagne Bollinger sulle molteplici espressioni del pinot nero. Questo approccio a trama singola è reso possibile grazie ai numerosi studi condotti da Bollinger sul terroir "La Côte aux Enfants" a partire dal 1926. Pazientemente ricostruito all'inizio del XX secolo da Jacques Bollinger, questo appezzamento, arroccato su una collina calcarea alla periferia di Aÿ, un tempo apparteneva a oltre cinquanta proprietari. Consapevole del potenziale di questo appezzamento o lieu-dit, Champagne Bollinger ha cercato di produrre un grande champagne millesimato da 100% pinot nero coltivato sul versante nord-ovest della collina. Si tratta di una vera e propria vetrina per il lato nascosto de La Côte aux Enfants. La regione inizialmente doveva la sua reputazione ai suoi vini rossi. I pinot neri erano tra i preferiti del re Enrico IV, in particolare quelli della cittadina di Aÿ. Champagne Bollinger segue questa tradizione proponendo un pregiato vino rosso proveniente da una parcella ormai leggendaria: La Côte aux Enfants. Attingendo a questo know-how storico, Champagne Bollinger sostiene ancora una volta il patrimonio della Maison con questo champagne 100% pinot nero monoappezzamento.