Berlucchi 61 Rosè Franciacorta DOCG

Berlucchi 61 Rosè Franciacorta DOCG

Il rosé per chi ai rosé chiede qualcosa di più. Ottimo come aperitivo, può accompagnare piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi, anche stagionati. Esalta la sua struttura abbinato ai crostacei. I vitigni impiegati sono  Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%),  su cui viene effettuata una spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti. La  fermentazione alcolica  avviene in acciaio per mantenere tutta la freschezza del  prodotto. La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi tipici della varietà. La  preparazione della cuvée avviene  nella primavera successiva alla vendemmia. La fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per dura  almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. Alla vista si presenta con  spuma spuma soffice, morbida, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo. Il colore è un  rosa intenso, che può variare leggermente a ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione fenolica del Pinot Nero. Al naso  sprigiona note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del Pinot Nero sulle bucce in fase di vinificazione. Al palato è fine, elegante, vivace e di buon corpo; il dosaggio medio-alto di zuccheri va ad equilibrare la spiccata acidità. Ottimo come aperitivo, può accompagnare piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi, anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.