Ferghettina Riserva 33 Pas Dosè Franciacorta DOCG (Astucciato)

Il riserva 33 è un “assemblaggio di assemblaggio”, il vino base prima della presa di spuma, è infatti composto per il 33% ciascuno dalle basi saten, milledi e extra brut. Il totale dei vigneti assemblati in questo vino è di circa 40 parcelle diverse situate in 8 comuni della Franciacorta.

VINIFICAZIONE: l'uva a grappolo intero viene pressata delicatamente con una pressa pneumatica. Durante la vinificazione i mosti vengono separati in 2 frazioni: mosto fiore, con le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e

 mosto di seconda spremitura che non viene destinato all'imbottigliamento.

Fermentazione alcolica svolta in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.

AFFINAMENTO: 84 mesi sui lieviti

L'AZIENDA

Ferghettina, nasce nel 1991 prendendo il nome dalla zona in cui è stata costruita la cantina. L'anno successivo Roberto produce il suo primo Franciacorta, un brut che è ancora il punto di forza dell'azienda. Da allora Ferghettina si è notevolmente ampliata. Poiché Roberto era tenuto in grande considerazione in Franciacorta, affittò molti appezzamenti di terreno per piantare viti secondo gli standard di alta qualità della viticoltura. Oggi gestiamo 200 ettari di vigneti situati in 11 comuni della Franciacorta, secondo i principi dell'agricoltura biologica, al fine di sfruttare al meglio le risorse dei diversi terreni, per esaltare la qualità dei nostri vini. Ferghettina è un affare di famiglia: tutto è gestito da Roberto e Andreina, con l'aiuto dei figli Laura e Matteo, entrambi laureati in enologia, e di un nutrito numero di dipendenti e soci.