Fina "El Aziz" Terre Siciliane IGT 2023

Questo meraviglioso vino è prodotto da uve 100% Grillo. Dall’arabo “Il Magnifico” è il risultato della  vendemmia tardiva. Prodotto da un unico vigneto a 200m slm, la raccolta viene effettuata rigorosamente a mano, nella prima decade di Ottobre, lasciando appassire il frutto sulla pianta. La vinificazione avviene in acciaio. Le uve vengono pressate delicatamente per poi separare ,immediatamente, le bucce dal mosto fiore. Una volta svolta  la fermentazione a temperatura controllata  evitando il contatto con le fecce, il prodotto è pronto per fare 6 mesi di affinamento in acciaio prima dell'imbottigliamento e poi ulteriori 6 mesi in bottiglia. Fina El Aziz Terre Siciliane IGT si presenta  dal colore giallo oro intenso, al naso è un trionfo di profumi che spaziano da quelli di frutta matura e appassita a quelli più complessi delle spezie dolci  come la vaniglia . L'entrata in bocca è calda e carica di aromi ma perfettamente bilanciata finale persistente con una leggera nota amarognola. Rimane persistente  e eccezionalmente profumato . Vino di Grande struttura dal finale fine ed elegante. Ottimo in abbinamento con formaggi erborinati (è perfetto con il gorgonzola), oppure dolci cremosi o anche con dolci delicati come: mousse, bavarese o savarin